西蘭花是日常生活中十分常見的一種蔬菜，它富含豐富的膳食纖維，那么西蘭花變黃了還能吃嗎？西蘭花有什么營養和功效？西蘭花有蟲卵是真的嗎？針對以上三種疑問，我們做出如下回答。

西蘭花變黃了還能吃嗎？

1.西蘭花變黃之后還是能吃的，并不會對它的營養價值造成影響。變黃的原因主要是因為長期放置在干燥的地方而導致西蘭花表面脫水以后形成的這種情況。只需要使用溫水浸泡以后，很快就會再次恢復成綠色，可以放心食用，不需要擔心。西蘭花是一種營養價值非常豐富的食物，里面含有豐富的維生素c、維生素a和碳水化合物。可以補充人體所需要的微量元素。

2.西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長沒有受到光照無法產生葉綠素，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。西蘭花如果是剛變黃還是能吃的，只是口感不怎么好，且營養價值也會大打折扣，可以將西蘭花放到熱水中煮一下，顏色可以稍微變綠點。如果變得過黃或者過軟，說明西蘭花可能已經腐爛了，這個時候建議千萬不能吃，因為腐爛的西蘭花含有某些物質，吃了后對身體會有很多副作用。

西蘭花有什么營養和功效？

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花有蟲卵是真的嗎？

西蘭花有蟲卵是真的，首先準備西蘭花一個，用剪刀將其剪成小塊。用剪刀剪的西蘭花，這樣不會產生太多的西蘭花碎，然后將其放入盆中備用。向裝有西蘭花的盆中，加入適量的清水沒過西蘭花。然后再加入精鹽半勺，面粉兩勺，將其攪拌均勻，加入食用鹽可以殺菌，面粉有很強的吸附力，能把西蘭花里面的雜質已經灰塵吸附出來。這兩種食材搭配在一起，能將西蘭花清洗得更干凈。用手將其抓拌均勻后，然后將其放置一旁。腌制10分鐘備用。十分鐘后我們可以發現，這時候水的表面已經漂浮上一層臟東西了。我們立即將西蘭花撈出，然后將其放在流水中多沖洗兩到三次，清洗干凈之后就可以用來烹飪啦。