在江蘇有一種東西叫干絲，是明清揚州、淮安兩府一帶的傳統(tǒng)名菜，而聽名字很容易將它當成是肉制品，其實它是由刀工了得的師傅用豆腐做成的。那么干絲是什么？干絲為什么好吃？干絲是碳水化合物嗎？現(xiàn)在就讓小編和大家一起來看看吧!

干絲是什么？

1、干絲是將豆腐干切成絲狀制成的東西，它是一種豆制品。干絲是由厚的豆腐干切絲而來，千張叫厚百葉，豆腐皮叫豆腐衣，從形態(tài)上來看，依次由厚到薄。干絲、千張都是豆腐皮的別稱，響鈴是類似豆腐皮的東西里面包餡炸制的豆制品。揚州的干絲，是用特制的大白豆腐干切成的細絲，與百葉無干。百葉比大白豆腐干老多了，用百葉制作的干絲，一定會像吃干草一樣有渣。也只有用大白豆腐干制作的干絲才會讓汪曾祺叫好，喝熱茶，吃干絲，一絕。

2、干絲是將豆腐干切成絲狀制成的東西，它是一種豆制品。干絲較常見的做法有兩種，它們是煮干絲、燙干絲，制作煮干絲需要先把它放入沸水中燙一會，然后撈出來放入雞湯中煮十五分鐘左右，再撒上火腿絲、蝦仁等物即可。干絲通常都是用來指豆腐干絲，它是將豆腐干切成絲狀然后制成的東西，由此可見豆腐干絲是一種豆制品，豆腐干絲在明清時期是揚州、淮安兩處的傳統(tǒng)名菜。

干絲為什么好吃？

因為大煮干絲這道菜背后蘊含著的中國廚師們上下五千年來不斷鉆研精進的精神，是中國人民的勞動與智慧結晶，而大煮干絲或許對比起其他的菜色味道與品相上面略有遜色，但是它所代表著的，是廚師對于食物更高一層意境的追求，是中國精神的另一種升華，而中國美食會在這樣的中國廚師的努力下不斷地精進，最后誕生出震驚全世界的絕味佳肴。

干絲是碳水化合物嗎？

干絲內含有碳水化合物、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，可以為機體提供日常所需要的營養(yǎng)及部分熱量。在適量、偶爾的情況下吃干絲，所產(chǎn)生的的熱量經(jīng)日常的活動可以消耗掉。但若是未能控制好食用量，且日常有久坐、久站、缺乏運動等不良生活習慣，不足以將攝入的熱量代謝掉，就可能會轉化成脂肪而存留于體內，長期如此可有長胖的風險。在日常生活中應少吃熱量較高的食物，如肥肉、甜點等，以免導致發(fā)胖，體重過高可能會對身體健康產(chǎn)生一定危害。建議在平時適當進行運動，如慢跑、爬樓梯、打羽毛球等，以幫助機體消耗多余的熱量。