烏米飯是一種畬族的特色糯米飯，不像傳統的糯米飯都是白色，它就像黑米一樣完全為黑色，但是這是由于它被用烏飯樹葉子汁浸泡過，才會有這么烏黑油亮的光澤。那么烏米飯葉子是什么樹葉？烏米飯是哪里的特產？烏米飯是什么時候吃的？現在就讓小編為大家一一揭秘吧！

烏米飯葉子是什么樹葉？

1、做烏米飯用的樹葉來自烏飯樹，又名南燭，是杜鵑花科、越橘屬常綠灌木或喬木，主要分布在亞洲東北部及東南部。烏飯子是烏飯樹所結的果實，具有益腎固精、強筋明目、抗衰老、抗氧化、抗癌防癌、抗病毒抑菌，護眼、鎮咳等作用。烏飯樹漿果不僅含有糖、有機酸、脂肪、蛋白質等營養成分，還含有17種氨基酸。

2、烏米飯葉子是烏樹葉。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯子的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時后煮成。而且其中必需氨基酸含量豐富，蛋白質生物價高達2.60，營養價值極高，此外還含有18種礦物質元素和多種維生素。

烏米飯是哪里的特產？

烏米飯在唐朝年間就已經出現，至今在江蘇安徽一帶仍保持這一特色，目前主要在宜興、溧陽、金壇一帶。農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了母親吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

烏米飯是什么時候吃的？

烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。而有的地區在清明寒食節這天，有的在立夏。唐代時，道家人以信奉烏米飯是長生不老的養生飯，被稱之為養精飯，被道家人所追崇。 由于烏稔有防腐、開脾作用，將烏米飯用苧麻袋裝起來，掛于通風陰涼處，數日不餿。如果再加上豬油熟炒，更加味美可口。