“太湖三白”是中國有名的特色菜，這三種河鮮在經過多道烹飪后，沒有人不會夸一句：好味道！那么太湖三白是哪三白？太湖三白為什么有名？太湖三白是哪里的特產？針對以上三個問題，我們將做出以下回答。

太湖三白是哪三白

1、太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區(原武進縣)、蘇州市吳中區（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同；白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味。

2、太湖三白指的是白魚、白蝦以及銀魚。該太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產，同時也是江蘇省常州市武進區(原武進縣)、蘇州市吳中區（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜。其三白得名源自于白魚、白蝦以及銀魚色澤均呈白色。其中太湖銀魚，長二寸余、體長略圓、色澤似銀。太湖白魚，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍。太湖白蝦，烹飪以后色澤仍呈現白色。太湖三白在烹制時尤其注重保持其食材的原味以及其新鮮程度。因白魚、白蝦以及銀魚出水容易死亡，因此適合在水邊或船上烹制太湖三白，故又稱為太湖船菜。

太湖三白為什么有名

太湖三白之所以有名，就在于它的鮮度。烹煮時所用的太湖水產，一般不能放置太久，不然魚類食材就會因為脫水太久而喪失了它的鮮味，所以要煮太湖三白，一般即撈即煮，這才能將太湖三白的味道發揮到極致，所以要吃正宗的太湖三白，一般只能在太湖附近的船店上才能吃到。正宗的太湖三白最大特點就是淡，不是平常人眼中白開水那種淡，而是它的味道相對于尋常食物要比較清甜，鮮味更重于調味，讓人能夠感受到原始的水產食材的口味。要想將太湖三白的水產食材鮮味最大限度的保留下來，最好的辦法就是白灼或者清蒸。

太湖三白是哪里的特產

太湖三白是中國太湖的特產，吳郡太湖產名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說約定俗成、年代久遠、繪聲繪色。太湖是中國第二大淡水湖，在江蘇省南部，浙江省北部，太湖南岸湖州市是唯一一個因太湖而得名的城市。白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。