要知道超市里面的三黃雞一只大概一斤到兩斤的重量，一只三黃雞價格大約就是28到40左右，三黃雞為肉雞，出欄周期快，一般飼養(yǎng)56天 ，所以價格才會這么便宜?！∪S雞總氨基酸含量達22%，七種決定鮮味和甜鮮味的氨基酸總量達10%，對人體健康非常有利的亞麻酸含量達1.11%，肌苷酸含量為4.3%，?；撬岷繛?.65毫克/克，肌纖維直徑26微米，對人體有害的芥子酸含量僅為0.75毫克/100克。

三黃雞如何挑選：1、挑選健康雞：健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活，眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬;站立不穩(wěn)都是不能買的。

2、挑選嫩雞：識別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無僵硬現(xiàn)象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。3、識別活宰和死宰：如果購買已經(jīng)宰殺好的雞，需要注意是否是雞死后再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰;刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定它是死后屠宰的雞。

飼養(yǎng)三黃雞時，投入的成本低，其養(yǎng)殖方式簡單，多采用放養(yǎng)在山坡、溪灘、草地、片林等。不用特別建立飼養(yǎng)雞舍，利潤空間大(飼養(yǎng)周期120天計算)每只可獲利5-6元，而飼養(yǎng)白羽肉雞(飼養(yǎng)周期56天計算)每只獲利1.5-2.5元，飼養(yǎng)方式多采用飼舍籠養(yǎng)，投入成本較大。

飼養(yǎng)三黃雞時，投入的成本低，其養(yǎng)殖方式簡單，多采用放養(yǎng)在山坡、溪灘、草地、片林等。不用特別建立飼養(yǎng)雞舍，利潤空間大每只可獲利5—6元。在一幢500平方米的雞舍內(nèi)，可以飼養(yǎng)肉用仔雞5000—6000羽，飼養(yǎng)周期56天出欄，一年生產(chǎn)五批，則年產(chǎn)量可達25000-30000羽肉雞，可是凈利潤3萬元以上。

有些人還搞不清柴雞與三黃雞，其實柴雞外觀體形清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深麻、淺麻為主。而三黃雞體型偏小，頭細腳細，嘴黃、腳黃、皮毛黃。公雞單冠，冠、髯碩大鮮紅。喙短寬，褐黃色，頸羽、鞍羽、鐮羽金黃色，背羽、翼羽深黃或紅黃色，胸、腹羽淡黃色。尾羽黑色閃光。