很多人都感覺糖分是不健康的，因此 要限定糖分的攝取量，實際上它是有誤的觀點。那下邊就而言說糖分究竟是什么。

糖分（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，因為它含有的氫氣的占比為二比一，和水一樣，故稱之為糖分。它是為身體出示能源的三種關鍵的營養元素中最便宜的營養元素。

在大家了解糖分的物理性質以及構成之前，糖分早已獲得非常好的功效，現如今含糖分豐富多彩的綠色植物做為食材，運用其做成發醇飲品，做為小動物的精飼料等。

一直到18世紀一名法國專家學者從球甘藍中分離出來出純糖和從紅提中分離出來出葡萄糖水后，糖分科學研究才獲得快速發展趨勢。1812年，烏克蘭科學家匯報，綠色植物中糖分存有的方式主要是木薯淀粉，在稀堿中加溫可水解反應為葡萄糖水。1884年，另一生物學家強調，糖分帶有一定占比的C、H、O三種原素，在其中H和O的占比正好與水同樣為2：1，仿佛碳和水的化學物質，故名該類化學物質為糖分，這一名字，一直沿用。

糖分是性命細胞膜的結構的主要成分及關鍵供能物質，而且有調整體細胞主題活動的關鍵作用。人體中糖分的存有方式關鍵有三種，葡萄糖水、糖元和含糖量的一氧化氮合酶，糖分的內分泌系統兩者之間攝取食材的糖分類型與在人體內存有的方式相關。

飲食糖分是人們獲得動能的最經濟發展和最關鍵的來源于；糖分是組成人體機構的關鍵化學物質，并參加細胞的組成和多種多樣主題活動；除此之外也有節省蛋白、抗生酮、祛毒和提高腸胃作用的功效。