谷雨是春季的最后一個節氣，接著就是立夏了。谷雨時節，江南地區秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，恰好中國南方大部分地區這時的雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花的苗期生長有利。

華南地區谷雨前后的降雨，常?！半S風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會最多?！笆裉斐Ｒ褂辏瓩懸殉纭?，這種夜雨晝晴的天氣，對大春作物生長和小春作物的收獲是頗為適宜。故有左河水“雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插種管事諸多。”之句，恰如其分。

谷雨這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。俗話說：“雨生百谷”。雨量充足而及時，谷類作物能夠茁壯生長。谷雨節氣就有這樣的涵義。谷雨的天氣最主要的特點多雨，谷雨節氣后降雨增多，雨生百谷。谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。

谷雨三候為：“初候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑”?！捌际忌保钦f谷雨時節，氣溫升高，水面上升，水中的浮萍開始生長?！傍Q鳩拂其羽”，即春回大地，經常有斑鳩在田間鳴叫，它們時常會用嘴梳理身上的羽毛。“戴勝降于?！保钦f這個時節適宜桑樹生長，時常會有戴勝鳥落在桑樹上休息。由谷雨時節的三個物候現象可以看出，此時降水充沛，空氣濕潤，氣候溫暖，非常適合農作物的生長。

有農諺說谷雨：“清明要晴，谷雨要淋。谷雨無雨，后來哭雨?！倍鄶等苏J為谷雨不下雨，當年就要干旱，就不會風調雨順，莊稼長不好，也沒有好收成。還有農諺云：“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”?？磥磉@場雨就是個好兆頭啊，在正需要雨的時候來了場“貴如油”的春雨。

不過根據氣象資料記載，某區在“谷雨”當天下雨的概率為58％，即60年中有35年“谷雨有雨”，其中年降水量偏多的占46％；在“谷雨無雨”的25年中，符合“谷雨當天無雨，年降水量偏少”這一現象的占48％。所以，有氣象專家認為“谷雨”下不下雨并不能準確預示當年后期的雨量。