仙草屬一年生草本宿根植物，是藥食兩用的植物。喜茶的火熱溫度還未褪去，鹿角巷等新式茶飲品牌接踵而來，這些爆火的奶茶里究竟加了什么神奇配方？網紅臟臟茶里的“臟”又是何方神圣？那些軟軟糯糯、圓圓滾滾的小東西如何搖身一變成為杯中美味？

天氣越來越冷，對于溫暖的食物就越發渴望，這時候一杯熱騰騰的奶茶最能溫暖人心了。如果說珍珠奶茶，是結緣奶茶的開始，那么燒仙草就是打開奶茶美味的鑰匙。滿滿的一大杯奶茶，搭配燒仙草、芋圓、花生、西米等豐富配料，初冬時節，一杯足以。

小編第一次在甜品單上看見燒仙草奶茶時，就充滿了好奇。這一塊塊黑色Q彈的方塊，不就是龜苓膏嗎，如果大家跟我想的一樣，那就大錯特錯啦！龜苓膏是一種藥膳，主要成分是龜板和土茯苓。而燒仙草是一種甜品，主要材料是仙草。口感和味道也不同，龜苓膏味苦更有彈性，燒仙草味甜口感更軟。

雖然看起來其貌不揚，沒什么仙風道骨，但是仙草具有消暑的功能。仙草的“曾用名”為涼粉草，當地人會在炎熱的夏季，割取仙草的莖葉曬干，再加水熬成汁，然后和米漿一起煮，等到冷卻凝結之后，切成小方塊加上薄荷水食用，吃起來涼涼的，非常解暑，所以當地人把它叫做“涼粉”。

千萬不要把這個涼粉和北方的涼粉想到一起，一種是解暑甜品，一種是酸辣咸的涼菜，兩個是天壤之別。如今，奶茶店里的燒仙草不再是簡簡單單的南方“涼粉”了，而是和奶茶以及各種配料一起出現。夏天，鮮芋仙點一份招牌，涼涼的仙草冰沙加上Q彈的燒仙草，什么暑氣都消散在甜甜糯糯的甜點里。冬天，一份紅豆燒仙草熱飲，熱騰騰的仙草原汁，再加上入口即融的香甜紅豆，是冬日里暖手暖身的網紅飲品。