仙草屬一年生草本宿根植物,是藥食兩用的植物。喜茶的火熱溫度還未褪去,鹿角巷等新式茶飲品牌接踵而來,這些爆火的奶茶里究竟加了什么神奇配方?網紅臟臟茶里的“臟”又是何方神圣?那些軟軟糯糯、圓圓滾滾的小東西如何搖身一變成為杯中美味?

天氣越來越冷,對于溫暖的食物就越發渴望,這時候一杯熱騰騰的奶茶最能溫暖人心了。如果說珍珠奶茶,是結緣奶茶的開始,那么燒仙草就是打開奶茶美味的鑰匙。滿滿的一大杯奶茶,搭配燒仙草、芋圓、花生、西米等豐富配料,初冬時節,一杯足以。
小編第一次在甜品單上看見燒仙草奶茶時,就充滿了好奇。這一塊塊黑色Q彈的方塊,不就是龜苓膏嗎,如果大家跟我想的一樣,那就大錯特錯啦!龜苓膏是一種藥膳,主要成分是龜板和土茯苓。而燒仙草是一種甜品,主要材料是仙草。口感和味道也不同,龜苓膏味苦更有彈性,燒仙草味甜口感更軟。
雖然看起來其貌不揚,沒什么仙風道骨,但是仙草具有消暑的功能。仙草的“曾用名”為涼粉草,當地人會在炎熱的夏季,割取仙草的莖葉曬干,再加水熬成汁,然后和米漿一起煮,等到冷卻凝結之后,切成小方塊加上薄荷水食用,吃起來涼涼的,非常解暑,所以當地人把它叫做“涼粉”。
千萬不要把這個涼粉和北方的涼粉想到一起,一種是解暑甜品,一種是酸辣咸的涼菜,兩個是天壤之別。如今,奶茶店里的燒仙草不再是簡簡單單的南方“涼粉”了,而是和奶茶以及各種配料一起出現。夏天,鮮芋仙點一份招牌,涼涼的仙草冰沙加上Q彈的燒仙草,什么暑氣都消散在甜甜糯糯的甜點里。冬天,一份紅豆燒仙草熱飲,熱騰騰的仙草原汁,再加上入口即融的香甜紅豆,是冬日里暖手暖身的網紅飲品。


