燒仙草是用一種叫仙草的植物制作而成的。燒仙草是流行于福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可食用。寒冷的冬季，用熬制好的燒仙草加入紅糖水和煮好的蜜豆、芋圓或者小粉圓攪拌后做成一碗熱騰騰的甜品，暖胃又暖身；而夏天，則可以用它們制作出冰冰涼涼的消暑圣品，既生津止渴，又清熱消暑，還能美容養顏。下面，小編就給大家介紹一下燒仙草的具體做法和食用好處，一起看看吧。

仙草，也叫仙人草、涼粉草，主要生長在臺灣、廣西、廣東、福建等地，人們在采收仙草后將其燒制成干仙草，然后用干仙草加水煮成草湯，去渣后的草湯再加入米漿或者地瓜粉混合煮熟，冷卻后即凝固成膠狀，這就是我們常吃的仙草凍了。我們平時在家里做仙草凍肯定是不方便這樣熬制的，一般都是直接在超市買現成的仙草粉，一小盒能煮一鍋仙草凍呢。

燒仙草是用中草藥仙草制成的，甘涼清爽，具有清熱解暑、消渴利水的功效。仙草是藥食兩用植物，含有豐富的碳水化合物、礦物質和少量蛋白質、脂肪，有解毒涼血、降火解熱之功效，可以祛肺熱、排毒素，同時還能美容養顏。

仙草中含有黃酮類物質，這種成分能夠抑制癌細胞繁殖生長，還具有降血壓的功效。仙草中含有豐富的可溶性多糖類物質，可以增強和提高機體免疫力。《本草綱目》中記載仙草補腎經，可以治療腎臟炎、高血壓。民間還將仙草用于舒筋活絡、消除疲勞。

仙草有清熱利水的功效，因而尿頻患者不宜食用燒仙草。仙草是涼性食物，脾胃虛弱人群慎食。女性經期不宜吃寒涼食物，所以女性來月經期間不宜吃燒仙草。