砂仁別稱陽春砂仁，它的果實和種子是一種中醫中常用的芳香型的藥材，藥性較為溫和。除此之外，砂仁還可以作為一種食材來烹制美味佳肴，因為其味道非常香，所以也被制成調味料用于炒菜。由此可見，砂仁的用途是非常廣泛的，這一切皆因其本身有著很好的藥用價值和保健功效，食用砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。

砂仁的種子氣味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟，在東方早有被制成調味品，是不少咖哩菜的必備佐料。在斯堪的那維我亞則常用于面食品調味，也入藥用。藥用的砂仁主要有三種。

一種是主要產于中國廣東省陽春市的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產于東南亞國家。陽春砂的名氣非常大，它也是地道的嶺南藥材，“春砂仁煲豬肚”更是粵菜中的一道經典菜肴。在我國南方，砂仁應該更多人知道一些，在北方可能比較少見，所以很多人對其都并不了解。

砂仁是姜科多年生草本植物陽春砂或者縮砂或者海南砂的干燥成熟果實，7至8月間果實成熟時采收，低溫焙干，用時打碎；或者以未成熟嫩果，通過加工食用，砂仁是一味中藥，也是火鍋、鹵料中常用的一種香料。

砂仁為常用中藥，原名縮砂蜜，藥用分為陽春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實成熟時采收，曬干或文火焙干，即為殼砂仁，剝去果皮，將種子團曬干，即為砂仁。陽春砂主產兩廣，亦有部分從東南亞等國進口。其中，春砂（果實）入藥的療效比較顯著，品質也比較好，在國際藥材市場上享有比較高的聲譽。