鱟是一種節肢動物，在我國長江以南的海岸能見到它們的蹤跡。這種動物長相很有特色，身體呈圓瓢狀，還有一條細長的尾巴，不過更有特色的是它們的血液，呈藍色，并且頗具醫學價值，能夠檢測藥品中的污染物。

鱟又被稱為馬蹄蟹，不過它們跟蟹類沒有什么關系。鱟的體表覆蓋著綠褐色或黑褐色的硬質甲殼，可以幫助它們承受巨大的壓力。其身體為瓢狀，分為頭胸、腹和尾三部分。頭胸甲寬廣，呈半月形，腹甲較小，兩側有棘刺，尾部細長呈劍狀。

鱟是世界上最古老的動物之一，早在4億多年前就已在地球上出現，延續至今仍保留著原始的樣貌。現在鱟共有4種，分布在美洲和亞洲部分沿海地區。它們居住于沙質淺水海域，常常爬行或全身潛行于泥沙中。它們主要以環節動物和軟體動物為食，有時也取食海底藻類。

鱟是一種非常神奇的海洋生物，它們的血液遇氧后呈罕見的藍色，并且能夠與細菌和類毒素物質發生反應，在這些入侵物周圍凝結出一層厚厚的凝膠。這種特性讓鱟血在醫學領域發揮了重要作用，醫學上常用鱟血幫助檢測藥品和醫療用品中是否含有雜質。