鱟是地球唯一藍色血液的生物。據科學家研究表示：鱟之所以能在弱肉強食的大自然中生存4億年之久，很大程度都是因為藍色血液的存在。據了解，鱟主要分布于亞洲沿岸和北美沿岸，其中美洲沿岸的“美國鱟”最為出名，因為其體型非常大，能達到60公分左右，其他地方的鱟都在30公分左右。此外，鱟的食性非常廣，以小動物為主，包括小型甲殼蟲，環節動物，星蟲，海豆芽等等。

這種極為獨特的動物就是鱟，也叫“馬蹄蟹”，是一種海洋生物，歷史可追溯至奧陶紀（4億多年前），當時恐龍還未崛起，原始魚類才剛剛問世。由此可見，鱟的生長史是非常久遠的，而它也因此被稱為“活化石”。

首先，鱟是生活在海中的，而且其體型也非常小，所以它本身的天敵就不多，對它威脅最大的反而是海洋中看不見的細菌，病毒（據說，每克海底沉積物中就包含著上億個細菌）。為了能在大海中更好的生存下去，于是鱟就進化出了獨一無二的抗菌血液。

正所謂“成也蕭何敗也蕭何”，鱟因為藍色血液得以生存下來，可如今它也因為藍色血液走向滅亡的道路。1956年，約翰霍普金斯大學的病理學家弗萊德里克·邦在海邊撿了一些鱟，并且打算用來做實驗。通過多年的研究后，他發現鱟的血液對細菌非常敏感，完全可以當作細菌的檢測試劑，于是鱟試劑就應運而生了（鱟試劑的出現挽救了數以萬計人的生命）。