龍躉屬于名貴魚種，因為其自身的營養價值非常的高，龍躉含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質以及大量的維生素，并且龍躉的脂肪含量是非常低的，對于一些中老年人來說，是調理身體非常好的食物。龍躉是低脂高蛋白的代表食物，非常適合減肥健身的人食用。龍躉肉質非常的鮮美，比一般的石斑魚味道都要好，能制作成各種海鮮佳肴，因為數量比較稀少，價格也相對應的高很多，一般每公斤龍躉的價格在200多元左右。

龍躉屬于一種名貴的暖水性海洋底層魚類，外形比較大，數量較稀少，價格也比較昂貴。龍躉的肉質非常的鮮美，比一般的石斑魚味道都好，因為含有大量的不飽和脂肪酸和蛋白質，并且脂肪含量極低，非常適合中老年人和減肥人士食用。

龍躉學名叫做中巨石斑魚，是一種暖水性海洋底層魚類，在我國福建、香港等沿海地區都有大量的龍躉。龍躉的外形呈長橢圓形的，口比較大，頭部和體側以及魚鰭部分都分布著大量的黑色斑點，成年的龍躉大約有60-70厘米長，最大可達2米長。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，生長發育比較快，智力的發展也比較好。