豬油渣是哪里的特產：是來自溫州的特產。豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸(即豬油，葷油)與脂肪細胞組織分離，熬制后提取豬油后余下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

豬油渣吃了有什么好處和壞處：

好處：

1.豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

2.而熬豬油后剩余的豬油渣，料想每個人小時候都吃過，媽媽煉完豬油后，在油渣撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味的很。

壞處：

1、豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

2、一切含碳有機物(油渣屬含碳量較高之物)分解熱量時，若不能充分燃燒(氧化)，都會產生一種叫“苯并芘”的致癌物質。有機物質受熱分解，經環(huán)化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的時間愈長，其含量愈高。直接在鍋底燒焦的飯焦，也含有3，4苯荓芘物質。3、4苯荓芘是多環(huán)芳烴類物質，是一種致癌性物質，它是含有4個或4個以上苯環(huán)的有機化合物。多環(huán)芳烴是分布最廣、數(shù)量最多的環(huán)境致癌物，在總數(shù)已達1000多種致癌物中，多環(huán)芳烴占1/3以上。因此，對于豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發(fā)病率。

3、豬板油熬制豬油的時間較長，油溫很高，當油溫高達200℃以上時，會產生大量的過氧化物和其他致癌物質;熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質。

4、長期食用油渣，可誘發(fā)胃癌，因為油渣在胃內不易消化，長時間地在胃內停留，促使胃液(胃酸)大量分泌，對胃粘膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，加上致癌物質對消化道粘膜的刺激作用，則增加食道癌、胃癌的發(fā)生幾率。