興化米粉是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國最早的快餐食品之一。它選用上等大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其成品條細如絲，潔白透明，勻韌不碎，質地優(yōu)良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈佳品。深為海外僑胞所喜愛。

1.紅毛菜是藻類中口味最好的菜肴，含有相當豐富的營養(yǎng)成分，而且味道鮮甜，有較高的食用和藥用價值。紅毛菜的蛋白質、各種氨基酸含量非常高,而且富含人體必須的氨基酸以及人體所需的礦物質和微量元素。對照文獻報道的EPA(即二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油的主要成分)含量最高的天然藻類食品——產(chǎn)于日本宮城縣的紅藻，莆田南日島紅毛菜的EPA含量是日本紅藻的120%以上，是至今文獻記載的藻類中EPA含量最高的天然水產(chǎn)品。

2.福建種植荔枝，始于唐代，到了宋代，植荔之風，一時稱盛。福建的荔枝以色味具佳名聞天下，而這其中，又以莆田荔枝為最。清代乾隆年間莆田人廖必琦這樣贊美家鄉(xiāng)的荔枝：“誰把芳名掛齒牙，方紅陳紫總堪垮，林間玉醞滋甘露，塵外仙羅散彩霞。厚味由來高兩粵，異香此際壓三巴，莆中尤是閩中最，烏石山前有幾家。”此外，在荔鄉(xiāng)莆田，據(jù)廖必琦記載，在他祖先莊園里曾發(fā)現(xiàn)奇特的品種，肉呈綠色而味甘。