缽缽雞之所以叫缽缽雞，是與它的起源有關。最開始的時候，這種美食是以雞肉為主，并且泡在“缽缽”里吃。漸漸地，大家覺得這種美食非常好吃，便流傳開來。雞肉、缽缽，是它的顯著特點，因此人們就非常形象的給它起名為：缽缽雞。同時，由于它是冷吃，后來菜品并不僅僅再局限于雞肉，菜品又是穿在竹簽上，所以也被稱為冷串串。

最近小編吃到一家缽缽雞店很火，到了店門口就被他家的人氣也震驚到了，店面不是很大，但是客人卻非常的多。除了缽缽雞外，還有重慶小面，豆湯飯等等，還掛了橫幅寫著本店的缽缽雞榮登四川電視臺《吃八方》欄目，所以有很多人也都是慕名而來這里吃缽缽雞了。我們是中午到店里的，正是飯點的時間。

很多的人客人在店里，在店里吃的，還有很多打包帶走的。好不容易等到有空位了，缽缽雞點了紅油的和藤椒兩個味道的。還點了冒腦花和干拌牛肉，小碗冒菜上菜還是很快的，上面撒了很多的芝麻，看起來非常誘人。看著兩碗的顏色都差不多，但是要小吃，冒腦花是燙的，熱的，拌牛肉是冷的，因為這個腦花是熱的，我們要趁熱吃，趁熱吃它的味道最好。

聞著就很香，腦花是入口即化，一點腥味都沒有，然后配合著這個紅油辣椒的香味，味道真是絕了，太好吃了。麻辣味很突出，冒腦花強烈推薦給大家。他們家的缽缽雞有兩個味道，一個紅油味，一個是藤椒味，葷菜和素菜是放在一起的，這是我在成都遇到第一家可以拼桌的，四個完全不認識的人都可以從里面拿。

最后來根據你吃的簽簽數來結賬，藤椒味的也不錯，很麻，很香，豬皮很彈，很有嚼勁。藤椒味很濃，吃多了嘴里會很麻的，主要是他們家的芝麻香味非常舒服。還有他們家的紅油味，看著就很有食欲，因為聞著這個紅油就超級香，里面加的芝麻很多，每個菜品上面拿出來就沾了很多的芝麻，雞爪吃了一個，泡得很入味，紅油味也很辣。