將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水?dāng)噭颍谷脲佒谐磩蚣纯伞?/p>

方便面用沸水泡好，瀝干水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用。將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調(diào)料，攪拌均勻成糊狀。平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末。

先把食材準(zhǔn)備好～雞蛋打散，泡面煮到面餅完全散開后，撈出過涼水，控水后加入一小勺老抽攪拌均勻備用?（我用的菠菜，所以提前焯了下水）。油熱放雞蛋，建議用筷子炒雞蛋會(huì)很有口感吶～雞蛋定型后放火腿腸，中火稍微煎至火腿焦一點(diǎn)的時(shí)候放蔥花胡蘿卜絲青菜，炒香后放入方便面，用筷子攪拌開加入生抽、耗油、半包方便面調(diào)料和醬包（不喜歡的可以不放，普通鹽和雞粉更健康）。

放一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉會(huì)更好吃～個(gè)人口味，翻炒2-3分鐘即可關(guān)火，青菜很好熟方便面也很好熟，關(guān)火盛出喜歡辣的可以放辣椒油，喜歡醋的可以加點(diǎn)醋。蕃茄醬是一種用成熟的紅番茄為原料。

經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成的調(diào)味品，含有番茄紅素外、B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，成品顏色鮮紅色，質(zhì)地是醬狀體，口感酸甜，具有番茄的特有風(fēng)味，放在炒方便面里可以增加酸甜的口感，還具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等好處，喜歡吃番茄醬的人可以適當(dāng)放一些。