鲅魚不能與含鞣酸的水果同吃,比如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果,一同食用會影響對蛋白質的吸收,而且這些水果中還含有鞣酸,一同食用容易將海鮮中的鈣與鞣酸結合,產生難溶的鈣,會刺激腸胃并引起不適感。

鲅魚不能與維生素C含量高的水果同吃,比如獼猴桃、橙子、草莓等水果。如果鲅魚中的砷含量比較低,因此與含維生素C的水果食用不會有太大問題,如果鲅魚的食用量大,再食用維生素C含量的的水果,或者直接跟維生素c一起服用就另當別論了。
鲅魚與柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃,會影響人體對蛋白質的吸收,浙這些水果中含有鞣酸,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激。所以在吃完鲅魚后2-3小時候再食用這些水果,以免產生不適的情況。
鲅魚又叫做馬鮫,是海產經濟魚,是我們家常菜中常常做的菜,鲅魚的肉質肥厚,吃起來肉質鮮嫩而且刺少,鲅魚有著豐富的營養價值,富含豐富的蛋白質和維生素A,維生素B,維生素E,鈣和碘,適當的吃些鲅魚對孩子的健康發育有著有利,鲅魚可以補氣緩解咳嗽,對治療體虛和哮喘有一定的療效,吃鲅魚還能抗衰老.
做鲅魚的時候適合放花雕酒一起燒,會比一般的料酒要好的多,啤酒可以代替清水來用,這樣去腥的效果更好,大家可以是一下,因為魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物,該類物質可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺屬于堿性物質,還可以用醋進行烹調。




