陳皮具有理氣健脾、健胃消食的作用。不過，陳皮是什么果的皮恐怕很多人卻不清楚，大多數(shù)的人會以為陳皮就是就是橙子皮，其實并不是。那么陳皮是什么果子的皮？陳皮為什么這么貴？陳皮為什么會苦？現(xiàn)在就讓小編和你一起一探究竟吧！

陳皮是什么果子的皮？

1、陳皮又叫橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮等，是蕓香科、柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實的皮，產(chǎn)于福建、浙江等地，一般于秋季果實成熟時采收，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥。橘是蕓香科、柑橘屬的一種水果，果實通常為扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑、或厚而粗糙、甚易或稍易剝離，皮色為淡黃色、朱紅色或深紅色。

2、柑皮曬干陳化后都可以算是陳皮。但并不是說所有柑皮都可以成陳皮，可以陳化的柑皮由于品種不同產(chǎn)地不同，所以還要分等級，因為產(chǎn)地跟種類不同，所以陳化后的功效差異較大；例如普通陳皮和新會陳皮的差距就很大，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高很多，這就是柑的品種跟產(chǎn)地產(chǎn)生的差異。

陳皮為什么這么貴？

其實最主要是涉及到飲食文化的問題，天價陳皮并不是這幾年才有的，而是自古已有，有一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金的說法，為什么現(xiàn)在這個概念會對很多人造成一個偏反感的印象，主要還是把這種偏居一隅的嶺南文化特產(chǎn)放大到了全國范圍內(nèi)，大家的認(rèn)知不足造成的，這個不單單是陳皮，很多地方特產(chǎn)都會有這種情況。對于那種大幾千上萬一斤的老陳皮，它的食用價值基本可以忽略了，主要是它的稀缺性把價格拉高。

陳皮為什么會苦？

因為陳皮中含有較多的類檸檬苦素，這種物質(zhì)具有一定的苦味，需要經(jīng)過長時間的放置才能夠被慢慢揮發(fā)掉，如果陳皮陳化的年份過短時，就有可能會出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況。而且如果用陳皮泡水時間過長，導(dǎo)致陳皮水中有效成分濃度過高時，也會使陳皮水喝起來口感比較苦，所以建議泡好的陳皮水最好在20分鐘之內(nèi)喝完會比較好。