白蘭地酒是葡萄酒。世界各國都出產白蘭地,由于法國產的葡萄酒最好,因此法國的白蘭地最為聞名。白蘭地是世界公認的八大烈性酒之一,人們授與白蘭地以至高無上的地位,稱之為英雄的酒。白蘭地雖是烈酒,但法國人有時拿他入藥。白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效;是有效的血管擴張劑,能提高心血管的強度,是心血管病人的良藥。

其原料和制作工藝決定了白蘭地中含有豐富的營養成分,因而對飲用者的健康有一定裨益。狹義上的白蘭地是由葡萄酒蒸餾釀制而成的。葡萄酒內含有十八種氨基酸,含有蛋白質,含有維生素B1、B2、B6、B12、肌醇等及無機鹽中的氧化鉀、氧化鎂、鋅、硒等,這些物質再經過蒸餾工序,雖然可能有一部分被蒸餾出來,但仍然有豐富的營養物質被保留下來。
白蘭地與葡萄酒雖然原材料都是葡萄,可是卻分數不同的制造方式,葡萄酒屬于發酵類,白蘭地則是蒸餾類。這就好比啤酒和威士忌、伏特加,雖都是以谷類為制造原料,但啤酒以發酵的方式釀制而成,威士忌、伏特加則以蒸餾的方式制造而成,形態、口感都截然不同。
葡萄酒為釀造酒的成員之一,可分為四種形態,分別為靜態葡萄酒、起泡酒、強化葡萄酒、加味葡萄酒,根據釀酒方式的差別,形成不同形態的葡萄酒。所以,可以清楚地了解白蘭地與葡萄酒,雖然所采用的都是葡萄,但由于制造方式的迥異,因此,不能將白蘭地喝葡萄酒視為同一類型的酒款,若要說相同之處,也只能說是采用了相同的原料——葡萄。
白蘭地是一種蒸餾酒水果為,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏造而成。以為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如葡萄白蘭地大。

















