羊肚菌多生長在每年春季的4-5月份，還有秋季8-9月份的雨后。羊肚菌是一種非常美味可口的食菌，由于在其中非常高的蛋白質含量，而被大家賞賜素中之葷的頭銜，可是，由于其生長發育自然環境的規定和生長發育時間的規定，羊肚菌的價格昂貴，羊肚菌多生長發育在春天和秋天的下完雨后，并且僅有在山區地帶才能夠看到他們的影子，下邊我們來一起深層次了解一下羊肚菌的生長發育時間吧。
羊肚菌多產生在春天4——5月和秋天8——9月的下完雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐樹等闊葉樹下土壤層石灰質偏厚(一般7——15cm厚)的地面上。羊肚菌生長發育自然環境各菌種間是有差別的，但大致看來，多生在山區地帶，由于山區地帶環境濕度陽光照射等適合，江河周邊的草從也是有產生，多生長發育于闊葉林種下，主要是闊葉林種遮蔭率適合羊肚菌的要求，平原區地域產生較少。產生數最多的環境要素是當初初春或頭年秋天冬火燒山地區內。
羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，其菌蓋一部分帶有異亮氨酸、亮氨酸、磷酸氫鈣、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種身體必不可少的碳水化合物。羊肚菌的營養成分非常豐富多彩，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質26%、碳水化合物化合物38.1%，還帶有多種多樣碳水化合物，非常是磷酸成分達到1.76%。因而，有些人覺得是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美譽。
身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產制造的，但在身體營養成分上看起來分外關鍵，因此被稱作“必須氨基酸”。
羊肚菌，別名羊頭肉菜、羊肚蘑。以其菇蓋表層凸凹不平，形狀神似羊頭肉(胃)而而出名。羊肚菌是一種很寶貴的純天然滋補品，含豐富多彩的蛋白、多種營養元素。其價錢不匪，一般在800-1000元/1斤，仿冒的特許多。
