羊肚菌因其表層凹凸不平，形近羊頭肉而而出名，羊肚菌的營養成分比較豐富，尤其是蛋白的成分極高，有“素中之葷”的美譽。那麼羊肚菌在栽種上有什么不一樣呢？對土壤層又有哪些規定？肥水該怎么管理呢？

羊肚菌一般是在陰歷的十月中下旬到陰歷十一月中下旬的情況下剛開始栽種，這段時間的溫度較為合適真菌的生長發育，羊肚菌喜愛日常生活在10度之上，20度下列的較為清涼的地溫中；挑選相對性富饒的土壤層，由于羊肚菌的種植技術是像種玉米一樣，立即撒在土壤層里邊，因此 規定土壤有機質勻稱富饒，透氣性能好并且較為非常容易保濕補水；羊肚菌對土壤層的ph酸堿度也是有規定，栽種前必須依據土壤層的干燥度和ph酸堿度來撒生石灰粉來調整ph酸堿度，撒生石灰粉的情況下應當留意使用量，一般一畝地30斤到40斤就可以了，土壤層的pH值在6.5到7.5，中性化或是微偏堿的土壤層有益于羊肚菌的生長發育。

為了更好地防止羊肚菌受澇害而導致損害，在種植的情況下選用畦作的方法開展種植，起壟的高寬比在10到15公分，50到60厘米寬，那樣起壟一方面便于澆灌，另一方面便于大家采收；在栽種菌苗時，一定要把菌苗撕成顆粒，勻稱的灑在畦表面，菌苗撒好之后，要用起壟時發掘出去的土將種子遮蓋上；羊肚菌對環境濕度有一定規定，它生長發育時需必須的水份必須從土壤層和空氣中獲得，因此 栽種之后一定要立即澆灌。

羊肚菌是一種喜蔭涼的菌苗，羊肚菌真菌的生長發育并不一定太強的光源，很弱的漫射光有益于羊肚菌野生菌的生長發育和生長發育，因此 澆灌之后要立即蓋上灰黑色的塑料薄膜，等候菌霜的出現。