大棚香椿畝產2200至2700公斤左右。香椿也稱為春苗，主要產于我國長江南北地區，以芽、嫩頭等作為食用部分。在種植條件良好的情況下，香椿的畝產量能達到2200-2700公斤左右。香椿又名大紅椿樹、香椿芽、香樁頭、椿天等，在安徽地區也有叫春苗，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科落葉喬木。

香椿營養豐富、風味獨特，具有很高的藥用價值。民間古有“食用香椿，不染雜病”之說。我國未來的蔬菜業正在向營養型和保健型轉化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，越來越受人們的青睞。但野生香椿由于量少、采摘難、供應期短，難以滿足市場需求，所以從這塊來看的話，利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，還是很賺錢的。

香椿種植時間最好為早春3月，選種催芽后，在土壤肥沃疏松的砂質土播種育苗，種植地塊整地施足基肥，當做好植株的矮化措施后，即可進行定植，定植后加強管理，注意溫度、光照以及水分等。種植香椿樹苗先要浸種催芽，一般在3月份播種，種植地整地施足基肥后定植，在香椿樹苗生長期，要做好肥水管理、病蟲害防治等工作。

香椿樹苗價格與培育年份有關，如1年生香椿樹苗1至3元一棵，2年生香椿樹苗5至8元一棵，3年生香椿樹苗9至15元一棵。種植香椿樹前采用種子育苗，并培育出壯苗，高至80至100厘米后出圃定植，生長中合理追肥澆水，并防治病蟲害，增強樹勢。