開心果是漆樹科落葉喬木無名木的果實，其樹高達10米，是一種長壽樹木，樹齡長達300～4O0年。每年5月開花，9月結(jié)果。當果皮裂開、露出綠色果仁時采收。我們一般都是吃市面上做好的開心果，【開心果的養(yǎng)生功效】1．開心果中含有的精氨酸，能夠有效減少動脈硬化的發(fā)生，降低血脂，同時也能夠減少心臟病的發(fā)作，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

開心果的果衣中含有花青素，是一種天然有效的抗氧化劑，具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內(nèi)障等作用。如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話，豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。在人體內(nèi)，維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素，具有較強的抗氧化作用，能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變。開心果中含有一定量的白藜蘆醇，是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強免疫力，抗癌，抗病毒，抗衰老。

開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高，對通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和II型糖尿病以及抗癌都有較好作用。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。