太陽(yáng)魚、蔥、香菜、醋、麻油還有生姜以及醬油，再備上鹽、糖還有老抽以及胡椒粉跟料酒。將太陽(yáng)魚直接處理后洗好了，將蔥香菜以及生姜都切末切片備用。備好碗加上醬油、糖、老抽胡椒粉和料酒以及水?dāng)嚢璩舍u料。備好鍋加油燒熱了，將生姜直接切片下鍋爆香了，將醬料直接下鍋燒煮。燒開后加上太陽(yáng)魚燒煮，八分鐘左右加上蔥花以及醋，最后加上麻油即可。

太陽(yáng)魚最簡(jiǎn)單的做法，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯，十幾分鐘就上桌，全家愛吃。大多數(shù)的人都喜歡吃魚，常吃的魚有帶魚、鯉魚、鯽魚等等，可是你吃過太陽(yáng)魚嗎？這個(gè)名字一聽就覺得很好吃，太陽(yáng)魚，淡水魚類，原產(chǎn)于美國(guó)南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成魚體長(zhǎng)24-40公分。大多數(shù)太陽(yáng)魚都擁有格外出眾的色彩，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標(biāo)志。

太陽(yáng)魚原產(chǎn)于北美，從加拿大的安大略、魁北克省南部至美國(guó)大湖水系和全美國(guó)南方多個(gè)州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。個(gè)體較小，常見的多為50—100克/尾，大型約為2千克/尾。

太陽(yáng)魚從形態(tài)來看，藍(lán)鰓太陽(yáng)魚的體型有些似尼羅羅非魚，外觀特征最引人注目的是鰓蓋后緣長(zhǎng)有一黑色形似耳狀的軟膜，是所有太陽(yáng)魚的一個(gè)共同特征，只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形狀而已。太陽(yáng)魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質(zhì)豐厚。