莧菜，歸屬于低蛋白，低熱量，低糖分，低動能，飽含膳食纖維素，胡羅卜素，鈣和鐵的成分也相對性較多的高品質蔬菜水果。

如今社會發展上廣為流傳莧菜與純蜂蜜相沖，莧菜與牛乳相沖，莧菜與牛肉相克，實際上這種是不會有的。說白了相克的食物，一是覺得營養元素互相影響，危害消化吸收，二是食材中間產生化學變化。這種都必須非常大的量，才有可能。但以大家日常的攝取量而言，不太可能對人體造成比較顯著的負面影響。

莧菜歸屬于即營養成分又美味可口的高品質食物，能夠適當服用。莧菜的吃法以做餡和火鍋配菜為主導，是制做餃子、蒸包、陷餅的常見食物，也用于炒蛋、水豆腐等，另外生吃也別有一番滋味。自然，莧菜再好，也是有一部分人討厭或身心健康緣故，不能吃。能吃的，也不可以過多。每日大概在3~5兩。過多服用會引起反胃、拉肚子等消化道反映，危害身心健康！此外莧菜在服用時，要先泡再切，降低與水和氣體的觸碰總面積，防止損害。