黃花魚是海魚，生存在比較深的海里，被打撈上岸后很快死亡。黃花魚又稱“黃魚”，屬魚綱、石首魚科，黃花魚體側(cè)扁延長(zhǎng)，魚鱗呈金黃色，有大小黃魚之分。黃花魚食性較雜，主要以糠蝦、毛蝦以及小型魚類為食物。黃花魚主要分布于我國(guó)黃海、渤海、南海、東海及朝鮮西海岸。每年夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，我國(guó)舟山漁場(chǎng)所產(chǎn)的大黃魚最為出名。

黃花魚有大黃花魚和小黃花魚之分，大黃花魚分布于黃海南部、東海和南海，平時(shí)棲息較深海區(qū)，4～6月向近海洄游、產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，秋冬季節(jié)又向深海區(qū)遷移。小黃花魚分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，魚春季向沿岸洄游，3～6月間產(chǎn)卵后，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。

背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。新鮮優(yōu)質(zhì)的黃花魚眼睛是黑而光亮的。身體沒有傷痕，魚體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

帶魚又叫刀魚、牙帶魚等，屬于洄游性魚類，極難在小的池塘或者較小海域生存，帶魚不洄游就不能順利地生產(chǎn)，故現(xiàn)在還沒有人工養(yǎng)殖帶魚，主要是近海捕撈。鲅魚也叫馬鮫，硬骨鋼魚，種類很多，我國(guó)黃海、渤海均有生長(zhǎng)，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，也屬于洄游性魚類，不能人工養(yǎng)殖。小黃花魚又名大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃花魚等，體形似大黃魚，但頭較長(zhǎng)，眼較小，鱗片較大，體長(zhǎng)約20余厘米，為近海底層結(jié)群性洄游魚類，不能人工養(yǎng)殖。