個人感覺泡芙最好的口感就是4小時內食用完，如果當天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。泡芙的餡料是泡芙存放的重要的一點，一般我們吃的最多的是奶油泡芙，奶油一般不能久放。那么，奶油泡芙能放多久？奶油泡芙能隔夜嗎？
冷藏溫度設置在4℃，一般可存放3天左右。建議量體裁衣，一次不要做過多。吃新鮮最好，不要糾結于保存時間，冰箱只是一個輔助容器，延緩細菌滋生而已。泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜軟不膩，但即使在冬天或者放入冰箱里，奶油是液態或半固態的形式存在，時間長了還是會軟化泡芙的表皮，原本脆脆甜甜的口感就會降低，變為軟塌塌的毫無嚼勁。
最長放個2天應該沒問題。但是已經不是好吃的泡芙了。放3天有點久，奶油是很容易變質的，放久了吃對健康不好。小麥粉(標準粉)250.0g雞蛋350.0g
家樂福優質黑巧克力（72%）50.0g黃油50.0g奶油(食品工業)100.0g飲用水150.0g
詳細說明材料：雞蛋5只、面粉250克、黃油50克、水250克、巧克力50克、鮮奶油100g做法：、將水和黃油全部倒入鍋中加熱，待黃油完全溶化沸騰后攪拌均勻2、面粉過篩，加入到混合物中攪拌3、輕輕攪拌至看不出白色面粉時，關火。4、面團放入攪拌機，攪拌均勻后逐一加入雞蛋，每個雞蛋攪拌均勻后加入下一個。最后提起攪拌器，面糊年稠度以不流下為好。
烤盤鋪烤紙，將面糊擠到烤盤上，用手指沾水將面團表面整理出形狀6、180度25分鐘至金黃色。7、將鮮奶油打發，剖開或者擠入泡芙內。8、巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉。1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。2、面粉加入時要受熱均勻，不能用大火3、混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。4、烘烤結束后，在烤箱內放置5分鐘再取出。
