野米價格不菲，據(jù)稱每500克售價200元。野米沒有黏性，要提前用大量水煮45—60分鐘，根據(jù)之后加熱的時間來具體控制，之后要瀝干水分，再進(jìn)行下一個步驟。還有就是野米會膨脹，在旁邊出現(xiàn)些許裂口，露出里面的白肉，但如果像爆米花一樣炸開卷起，就說明時間太久了。對于野米來說，蒸、煮、炒、燴這些烹飪方式都還比較適合，但要注意時間，不能太長。

只有美國和加拿大才產(chǎn)野米，比例大概是美國90%，加拿大10%。蘇比利爾湖為全球最大的淡水湖泊，位于美國與加拿大交界處，兩國在此大湖流域都盛產(chǎn)野米，也共用野米專業(yè)加工廠。因為野米的產(chǎn)地，一直保持著純天然的原始生長環(huán)境。

作物有著比較漫長的生長周期，且收獲全部都是人工劃木船手工收割，產(chǎn)量不多。故此野米價格不菲，據(jù)稱每500克售價200元。野米主要按照長度來劃分，有專門的機器篩選出不同長度的野米，分為不同的等級。在當(dāng)?shù)兀懊子?個級別，長度越長，級別越高，價格自然也就越高。

野米和糯米是用高湯提前煮熟，按照1:2的比例均勻撲在荷葉上，在蒸的過程中，面包蟹本身的汁液會流到野米和糯米上，同時還有荷葉的清香，因此它們的味道在整道菜品中最為鮮美。但要注意蒸的時間，蟹蒸太久會水分流失過多，野米和糯米的口感味道也會受到影響。