娃娃魚的做法：材料娃娃魚一條，熟豬油料酒白糖淀粉姜蔥蒜，調味料有鹽醬油味精，娃娃魚肉質鮮嫩，尤其是表皮那一層，吃起來口感像甲魚殼那層膠原蛋白口感比較豐富，1、首先將娃娃魚打暈不要放血，為什么不放血因為可以保留它的鮮味，在另外起鍋燒開水把魚丟進去，因為娃娃魚外有一層黏液，用開水把黏液固定在用刀刮下來就可以了，刮下來后取出內臟然后把魚剁成大小一致的塊。

2、起鍋燒油等油溫五六成后下入魚塊，待魚炸至金黃后撈出瀝油，然后鍋里放適量豬油加入蔥姜蒜炒香，在放入魚塊翻炒幾下加入料酒醬油鹽白糖加入適量的清水，一定要漫過魚肉，水剛剛好就可以了，水太多的話燒起來時間長，如果要做好這道菜就要燒制時間長一點大概三十分鐘的樣子，這樣口感非常的滑嫩Q彈，在接著說水加好后大火燒開，然后轉小火這個是大多數燒菜都有的一個階段。

3、然后等魚熟了之后再開大火，在調入適量的味加少許的白糖，在加入水淀粉適當的勾下欠，出鍋前在加點食用油翻炒兩下就可以出鍋了，可以煲湯步驟是差不多的炸魚改成炒魚塊，輔料有火腿香菇，炒香蔥姜蒜加入魚塊翻炒兩下加入適量的清水，放入切好的輔料文火慢燉，直到魚肉成熟就可以出鍋了，美味又營養的清燉娃娃魚就做好了，喜歡喝湯的可以做做。

法蟲草蒸娃娃魚做法；1、材料娃娃魚一條，把魚肉片成片要求不能太薄了適中就可以，在是輔料需要紅棗四五個蟲花四五片枸杞十個，高湯適量其他的調味基本味還有姜蒜適量，材料都準備好后開始制作，首先將娃娃魚的肉片腌制一下入味，這點很重要如果腌制不到味，那蒸出來的娃娃魚味道就會偏淡，腌制需要放入適量的姜蒜大蔥鹽雞精，腌制五分鐘腌制好后記得一定要把蔥姜蒜挑揀出來。

2、挑揀完后找一個蠱把魚肉分層放入，每一層分別放一點蟲草和枸杞，為什么要這么放，為了讓魚肉每一片更好的吸收食材的作用，這樣每一片吃起來就非常的有營養，放好后加入高湯淹沒魚肉在加入紅棗蓋上蓋，放入蒸鍋蒸上二十幾分鐘就可以出鍋了，注意一點做這道菜娃娃魚最好是用新鮮的現殺的，做出來的才會味濃肉嫩滑爽。