賴氨酸又稱之為β-羥基乙磺酸，由于最開始由人工牛黃中提取，因此 而出名賴氨酸。
賴氨酸的特性
純品賴氨酸是沒有顏色或白的斜狀結晶，物理性質很平穩，不溶解溶劑，是一種硫含量的非蛋白質碳水化合物，在身體以分散情況存有，不參加身體蛋白質的微生物生成?？墒琴嚢彼岜M管不參加蛋白質合成，卻又與胱氨酸、胱胺酸的新陳代謝息息相關。身體生成賴氨酸的胱胺酸亞硫酸羧酶特異性較低，關鍵借助攝入食材中的賴氨酸來考慮人體必須。
賴氨酸的內分泌系統
賴氨酸在人體內的積極主動功效十分多，它能夠推動嬰兒腦部和大腦發育，能夠提升 神經傳導和視覺效果功能，能危害長鏈脂肪酸的消化吸收和糖的新陳代謝，軟化血管血糖濃度，還能避免 心腦血管疾病，改進內分泌失調情況，提高人體免疫力，此外還有一個很經常在臨床醫學專業中運用的作用，便是賴氨酸能抑止白內障的產生和發展趨勢。因此 ，針對新生兒嬰兒、必須防止心腦血管疾病的老人、白內障病人、乃至平常人，都提議根據適度的方法為自己的人體填補一定的賴氨酸。
