桂魚營養(yǎng)價值:含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,極易消化。鮭魚營養(yǎng)價值:肌肉中含有18種氨基酸,8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。鮭魚形態(tài)特征:背鰭基短,鰭條少于16根;鱗細小,側(cè)線鱗多于110枚;兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙,牙發(fā)達。有上前鰓蓋骨。

桂魚形態(tài)特征:體肥肉厚,高而側(cè)扁,,端位,略傾斜,上頜骨延伸至眼后緣,下頜稍突出,上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀,眼上側(cè)位,前鰓后緣具4~5枚棘,鰓蓋骨后部有2個平扁的棘,圓鱗細小,背鰭長,前部為棘,后部為分枝軟條,身體呈黃綠色,腹部黃白色。
鰲(ao)花魚又叫桂魚(gui)屬于分類的脂科魚類。鰲花魚是花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。
鮭魚也叫三文魚(salmon)是一個統(tǒng)稱,三文魚是英語Salmon的音譯,其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(SalmoTrutta)和虹鱒(Oncorhynchusmykiss)
鮭魚又叫大麻哈魚,俗稱三文魚。鱖魚又名桂花魚、鰲花。屬鱸形目、鮨科。鱖魚為肉食性魚類,常常膘肥體壯,古詞有“桃花流水鱖魚肥











