桂魚是淡水魚。桂魚對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，我國常見的桂魚有翹嘴鱖和大眼鱖等，在我國南北方的水系里均有分布，通常生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。

桂魚是肉食性魚類，性情兇猛，平時(shí)獨(dú)居生活，大多棲息于水中的石洞里或水閘、亂石叢中，吞食過往的其他魚類，剛開始攝食的小桂魚就可以吞食與其身體幾乎等大的其他魚類。而且，桂魚吃食時(shí)十分仔細(xì)，吞下魚、蝦以后會(huì)吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中，這種獨(dú)特的特點(diǎn)在其他食肉魚類中是不多見的。

翹嘴鱖：翹嘴鱖在我國南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川均有分布，以長江中下游水域?yàn)槎啵陙砀＝āV東、浙江已開展人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖，但苗種未能解決。大眼鱖：大眼鱖眼較大，上頜后端不達(dá)眼后緣，喜棲息于江河、湖泊的流水環(huán)境，性兇猛，以魚、蝦為食，最大個(gè)體可達(dá)5市斤左右，肉味鮮美，少細(xì)刺，為名貴魚類。

斑鱖頭部具暗黑色的小圓斑，體側(cè)有較多的環(huán)形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于長江以南的各水系，尤喜棲息于流水環(huán)境，個(gè)體不大，一般體長100～300毫米，產(chǎn)量不高。

波紋鱖生活在水質(zhì)較好的江河中，常棲于河底石縫、水草豐盛的緩流中，喜食小魚及其他無脊椎動(dòng)物，個(gè)體較小，常見體長100～150毫米，數(shù)量較少，分布長江、珠江等水系。