煎餅的熱量很高，主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物為原料制作而成的，它含有很多的營養物質，有人在問煎餅果子的熱量高不高，其實從營養學角度來看，一個煎餅果子的熱量與它的餡料是相當大的關系，一般熱量含量是1206大卡，熱量還是相當的高的喲。
根據營養分析的數據顯示，100克的煎餅里面包含熱量336大卡、碳水化合物83克、蛋白質7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。與同等克重的米飯相比較，煎餅的熱量確實比較高，米飯僅僅是116大卡。當然不同的煎餅因為材料的不同，熱量也會有所不一樣，但是總的來說，它的熱量都會與上面的數據相差不遠。
一個人變胖并不是一朝一夕之間的事。排除遺傳因素，長時間不加節制地進食又不運動就容易使人發胖。因此，要想減肥也不是難事，只要合理飲食加上適當的運動就能瘦身成功。所謂合理地飲食，是指每天攝入的熱量不能高于人體所能消耗的能量，因此，高熱量的食物是減肥人士的禁忌。
營養專家表示，食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利于健康，減肥期間應盡量少食煎制菜肴，因此，減肥期間最好不要吃煎餅果子。如果實在忌不了口，那么吃了煎餅果子最好不要吃主食了，以低熱量的蔬菜水果為主才能控制總熱量的攝入。
人們的固有思維認為路邊攤的小吃都是垃圾食物，除了增加熱量，對人體沒有任何價值，其實這是一種誤解，有不少的路邊小吃不僅能幫我們補充能量，還有不少的營養價值呢!例如人們喜愛的煎餅果子。煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的，它里面含有蛋白質、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。而且我們都知道粗糧谷物富含膳食纖維，能幫我們增強腸道蠕動，對腸道健康是有好處的，經常吃一些這類粗糧食物，對我們身體是很有益處的。
