煎餅和雜糧煎餅是二種不一樣的食材，二者之間的差別實際上是較為顯著的。無論是從食物還是從做法來講，煎餅和雜糧煎餅都存有差別的。煎餅果子是一種街頭小吃，最早是起源于天津的，但是現在已經在全國各地多處流行開來。

煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者街頭十字都能見到，主要就是制作和出售煎餅果子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。所以出餐很快，而且利潤也是非常不錯的，經常看到有人擺攤賣小吃幾年買了一套房子，一點都不夸張的。

由于其美味，口感好，加上經濟實惠，所以早餐的煎餅果子是很受歡迎的一種小吃。煎餅果子由薄餅，雞蛋，還有果子（油條或者薄脆的“果篦兒）組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。

以前大家都知道山東的雜糧煎餅是比較有名的，比如煎餅卷大蔥，也是山東人給我們的刻板印象，現在現在隨著大家口味的變化和升級，煎餅果子在原來的基礎上，融合了山東的雜糧，成了一個新的門派雜糧煎餅果子。

其實主材也都是薄餅，雞蛋，還有果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料，區別在于薄餅的面成分，雜糧煎餅果子里面除了面粉還有玉米面，豆面等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的馃箅兒。出來的口感酥脆，有的地方是夾果篦子，有的地方也喜歡夾油條，具體也可以根據當地習慣和成本綜合考慮。其實煎餅果子不難做，但是能把它做的好吃才是一門技術活。