清江魚(yú)價(jià)格一般在20～40元/斤，價(jià)格會(huì)受品質(zhì)、規(guī)格以及地區(qū)等因素的影響而有所波動(dòng)，具體以當(dāng)?shù)亟灰變r(jià)格為準(zhǔn)。清江魚(yú)是指產(chǎn)于湖北清江庫(kù)區(qū)的魚(yú)，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚(yú)”商標(biāo)已報(bào)國(guó)家工商局注冊(cè)。長(zhǎng)陽(yáng)“清江魚(yú)”品牌以生長(zhǎng)水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)泥腥味、食用安全深受?chē)?guó)內(nèi)外客商的青睞。

清江魚(yú)是所有產(chǎn)自清江里的魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，具體價(jià)格要看你要哪種魚(yú)，斑點(diǎn)叉尾鮰群魚(yú)薈水產(chǎn)報(bào)價(jià)13元/斤、清江肥魚(yú)報(bào)價(jià)21元/斤、清江鰱魚(yú)價(jià)格更低，當(dāng)然了，像清江銀魚(yú)、匙吻鱘之類(lèi)的高端魚(yú)類(lèi)，價(jià)格就更貴了。一般身體健康的魚(yú)活躍度很高。身體狀況不好的魚(yú)病懨懨的，游動(dòng)得很少。我們?cè)谶x魚(yú)的時(shí)候可以選擇，那些活動(dòng)量大的魚(yú)。這種魚(yú)吃起來(lái)魚(yú)肉口感也會(huì)緊致好吃。

魚(yú)的身體狀態(tài)不錯(cuò)的話(huà)，魚(yú)眼是黑亮的、有光澤。相反的要是快要死的魚(yú)已經(jīng)沒(méi)有亮度，很渾濁。死了的魚(yú)時(shí)間稍稍久點(diǎn)，魚(yú)眼都是白的。我們從魚(yú)眼就可以知道魚(yú)的狀況。好的魚(yú)魚(yú)鱗是很富有光澤的，很順滑，沒(méi)有凸凹。快要死的魚(yú)好多魚(yú)鱗都不完成了。我們也要看看魚(yú)鱗上有沒(méi)有什么寄生蟲(chóng)之類(lèi)的。有了寄生蟲(chóng)的，一定不要買(mǎi)了。

準(zhǔn)備清江魚(yú)一條，斜著在魚(yú)身上劃上刀痕，放盆里放料酒、鹽，蔥姜切片裝魚(yú)肚子里，腌制10分鐘后，放進(jìn)鍋里蒸10-15分鐘左右;蒸好端出魚(yú)盤(pán)子，加蒸魚(yú)豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚(yú)身上，放蔥花、紅辣椒，魚(yú)就做好了。