福建省寧德市霞浦縣米魚（單尾重1-1.5公斤）價格為13元/斤；廣東省湛江市徐聞縣米魚（單尾重8-10公斤）價格為15元/斤；浙江省寧波市象山縣野生米魚（單尾重1-1.5公斤）價格為88元/斤等。其實米魚也是我國的十大名魚之一，而且市場上也不多見，因此其價格相對于其他普通魚類價格是要略貴一些。

米魚屬鱸形目石首魚科鮸屬，形似鱸魚，但顏色偏淡，而且，喜歡棲息于混濁度較高的水域。其生性兇猛，適應能力強，食性較雜，主要靠吞食小魚及小型底棲無脊椎動物等。而米魚的分布也是十分廣泛，我國渤海、黃海及東海，其次朝鮮和日本也均有分布。

鱸魚也叫海鱸魚、花鱸等等，主要棲息于清澈流水的底層，屬冷溫性海淡水洄游魚類，日間潛伏，以捕食蝦類和小魚為主。鱸魚主要分布于太平洋西部，我國沿海均產，每年的10-11月份為盛漁期。米魚肉質鮮嫩味美，且容易消化，非常適合嬰幼兒和老人食用，尤其寧波人更偏愛米魚羹。除了好吃之外，米魚的營養也是很高的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素等營養。

米魚的藥用價值主要體現在其魚鰾和耳石。魚鰾大家比較熟知，可制成魚膠；耳石也就是魚頭石，含碳酸鈣鹽成分，有清熱去瘀、通淋利尿的功能。米魚可加工制成米魚鲞或者是罐頭；魚鱗可以制成鱗膠；內臟、魚骨可制成魚粉、魚油等。