福建省寧德市霞浦縣米魚(單尾重1-1.5公斤)價格為13元/斤;廣東省湛江市徐聞縣米魚(單尾重8-10公斤)價格為15元/斤;浙江省寧波市象山縣野生米魚(單尾重1-1.5公斤)價格為88元/斤等。其實米魚也是我國的十大名魚之一,而且市場上也不多見,因此其價格相對于其他普通魚類價格是要略貴一些。

米魚屬鱸形目石首魚科鮸屬,形似鱸魚,但顏色偏淡,而且,喜歡棲息于混濁度較高的水域。其生性兇猛,適應能力強,食性較雜,主要靠吞食小魚及小型底棲無脊椎動物等。而米魚的分布也是十分廣泛,我國渤海、黃海及東海,其次朝鮮和日本也均有分布。
鱸魚也叫海鱸魚、花鱸等等,主要棲息于清澈流水的底層,屬冷溫性海淡水洄游魚類,日間潛伏,以捕食蝦類和小魚為主。鱸魚主要分布于太平洋西部,我國沿海均產,每年的10-11月份為盛漁期。米魚肉質鮮嫩味美,且容易消化,非常適合嬰幼兒和老人食用,尤其寧波人更偏愛米魚羹。除了好吃之外,米魚的營養也是很高的,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素等營養。
米魚的藥用價值主要體現在其魚鰾和耳石。魚鰾大家比較熟知,可制成魚膠;耳石也就是魚頭石,含碳酸鈣鹽成分,有清熱去瘀、通淋利尿的功能。米魚可加工制成米魚鲞或者是罐頭;魚鱗可以制成鱗膠;內臟、魚骨可制成魚粉、魚油等。

















