秧田和稻田的埂子上，這是最能找到黃膳的地方，秧田和稻田的埂子上，土壤濕潤，方便黃膳打洞生活，而且下田就有水，能捕獲食物，而且這些地方有雜草，方便黃膳隱蔽生活。在潮澤地里邊，土壤常年有水浸潤，適合黃膳打洞生活，而且除了找黃膳的人喜歡去以外，這些地方很少沒有人去，適合黃膳安靜的生活，在這些地方也能找到黃膳。

黃鱔長大需要充足的食物和穩定的生存環境，一般在池塘邊有淤泥和雜草且水不超過40公分深的地方，周邊還有很多石頭，最好是石縫大一點的地方，這樣的環境土層營養豐富適合黃鱔的生存，所以在這些地方的黃鱔長得比較大。

最好抓黃鱔的地方莫過于稻田，每到插秧時，就一邊耕田，一邊抓黃鱔，應為泥土在耕田時翻過，許多的黃鱔都露了出來，省去了掏洞挖土這一步，大一點的黃鱔會咬人，在抓黃鱔的時候一定要注意。

野生黃鱔最大可以達到一斤左右，不過市面上很少能見到一斤以上的野生黃鱔，一般都是人工養殖的黃鱔才會那么大，一大部分的野生黃鱔長到一百多克左右就被人們捕撈起來進行售賣，所以野生黃鱔普遍較小。不過野生黃鱔在環境黃鱔的壽命較長，三年內的黃鱔體重一般在60克左右，在第四年才會快速升長，當年體重就能達到100-200克，到了第六年，生長快速的話，可以達到350克左右，之后幾年的生長速度就會變慢，黃鱔經過產卵變成雄性后生長速度就會變快。