明礬和白一種東西，白礬、枯礬是明礬的別名，白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時一面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。

明礬還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。

近些年研究發現，明礬中的鋁食品添加劑進入到人體內后無法排出體外，它的積存將給人體帶來毒副作用，具體體現為殺死腦細胞，嚴重影響人的智力，會提前出現腦萎縮和癡呆的癥狀，從而導致老年癡呆癥的發生，在十多年前，世界衛生組織就已經將明礬列為有害的食品添加劑了。我國也早明令禁止了。

明礬雖然不適合作為食品添加劑，但在工業上有很大的用處，在滅火器中，絕對是缺少不了明礬的，此外，明礬還具有相當重要的藥物功能，其具有很強的收斂作用。可以解毒殺蟲、止血止瀉，對于婦科疾病中的陰道滴蟲也有很好的抵抗作用，還可以治療高血脂和肺結核。

明礬:十二水合硫酸鋁鉀.又稱白礬.是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽;是明礬石的提煉品。性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。