血皮菜是生活中常見的一種蔬菜，也被稱為紅鳳菜、紫背天葵等，背面是紫紅色，正面是深綠色，血皮菜的確含有對人體有害的吡咯啶類生物堿(PA)，具有較強的肝毒性，但實際上含量極少，只要在高溫下爆炒即可食用，來看看吧。

血皮菜是生活中常見的一種蔬菜，也叫紅鳳菜、紫背天葵等，它的外觀也比較特別，背面是紫紅色，正面是深綠色，含水量較多，在中國的許多地方都很普遍。如今許多地方也將其作為蔬菜進行人工栽培食用，據說具有較好的補氣功效，有些國家還將其作為蔬菜沙拉的原料。

許多人喜歡吃這道菜，覺得和豬肝一起炒就有較好的補血功效。但有些人認為它是有毒的，許多人都不敢相信。人們對生活中的癌癥方面的恐懼，就像之前的微波爐、口香糖、手機等致癌因素一樣，都讓許多人相當恐慌。人們認為血皮菜有致癌的危險。

到了上個世紀，科學家們發現在千里光族植物中基本都含有吡咯啶類生物堿(PA)，后來又進行了動物實驗，結果表明，這種物質具有較強的肝毒性，甚至會導致肝硬化，還存在著某些致癌風險，而血皮菜中含有這種物質，這是有毒的嗎？

其實大家不用擔心，血皮菜的確含有對人體有害的物質，但實際上含量極少，基本上沒有什么影響，同時高溫爆炒的話也能成功的消滅大部分，所以對人體沒有傷害大家都放心吃。

人們還在為血皮菜的安全性擔憂嗎？其實根本不用擔心，畢竟把劑量放在一邊談危害都是耍流氓大家都覺得呢。