稻米油很好，這種金燦燦的新油品種光看外表就已經(jīng)很誘人，只是許多人還不知道這種油有什么好處。記者日前采訪了解到，原來稻米油在日本早已被奉為有助改善亞健康的健康油品，相當一部分日本的中小學(xué)生都在吃稻米油。

四成以上日本學(xué)生吃稻米油眾所周知，日本人以工作時間長“聞名世界”，從而導(dǎo)致日本的“過勞死”層出不窮、亞健康族群眾多，相關(guān)主體甚至不得不立法對“過勞死”進行干預(yù)。因此，日本家庭對健康膳食特別重視。

專家介紹，事實上日本自古就是個重“稻”的國家，不但稻米品質(zhì)高，日本人對稻米外部的米皮、胚芽（米糠）的利用也早有充分認識，從米皮和胚芽中萃取精華成分，提煉成稻米油作為烹飪用油，其中的營養(yǎng)成分非常高。

而且在蒸米飯時，在淘好的米中添加一小勺稻米油，還原流失的稻米精華，煮熟的米飯晶瑩松軟、口感更佳。“現(xiàn)今日本大規(guī)模將米糠加工成稻米油，供日常攝入。現(xiàn)今日本，稻米油廣受歡迎，并成為相當一部分中小學(xué)營養(yǎng)午餐的專用烹調(diào)用油。

據(jù)資料報道，日本每年消耗80,000噸稻米油，約占食用油總消費量的3.5%。但在我國大米加工企業(yè)小而分散，米糠資源難以利用，我國米糠利用率不到20%,大部分米糠作為飼料使用，甚至作為廢料拋棄，資源浪費嚴重。

我國米糠制油利用不高的原因主要有兩方點：一是我國稻米加工企業(yè)點多面廣、小型分散，米糠集中難，以及米糠易酸敗變質(zhì)、難保存等技術(shù)問題不易解決；二是支持稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施力度不夠。2017年里技術(shù)瓶頸已經(jīng)得到突破，據(jù)悉，金龍魚母公司益海嘉里集團開創(chuàng)了分散保鮮，集中制取，集中精煉的全新稻米油生產(chǎn)模式，使天然谷維素、維生素及甾醇等谷物活性營養(yǎng)物質(zhì)得以最大程度的保留。