稻米油和花生油都好，它們都有不同的功效。稻米油可以對心血管、病具有良好的改善、預防作花生油可以可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

稻米油傳至西方等發達國家，成為美國心臟學會和世界衛生組織推薦的健康食用油。經專家證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，并能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效。比橄欖油擁有更加均衡的營養比例，故被譽為稻谷黃金。現今，稻米油已經成為西方等發達國家的家庭健康食用油。

花生油還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。

經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種。