豆制品吃多了對腎不好。是由于豆類多含植物蛋白,人體對它的吸收不如對動物蛋白的吸收,從而產生的廢物多,這些廢物大部分從腎臟排出,加重了腎臟負擔。另外,豆類的嘌呤含量相對較高,如果血液中含尿酸高的人易引起痛風類疾病發。豆制品雖然營養豐富,但也并非人人皆宜。

患有以下疾病者應當忌食或者少吃豆制品:消化性潰瘍:嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品,因為豆制品中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷。胃炎,急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人:也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人:應采用低蛋白飲食,應在限量范圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。豆類含非必需氨基酸較高,故應禁食。糖尿病:腎病引起糖尿病患者死亡的主要并發癥是糖尿病腎病,當病人有尿素氮潴留時,不宜食用豆制品。
大豆中雖然蛋白質含量高,但其中有一些抗營養成分,而經過加工的豆制品,不僅除去了大豆中的抗營養成分,其蛋白質消化率和利用率都有所提高,如干炒大豆蛋白質消化率只有50%左右,整粒煮熟大豆蛋白質消化率為65%,加工成豆漿后蛋白質消化率為85%,制成豆腐后蛋白質消化率可達92%-96%,大大提高了大豆蛋白質的營養價值,故建議適量食用豆制品來代替大豆,但具體攝入量應根據大豆攝入量來進行換算。















