日常生活中我們比較常吃的肉類大都是雞鴨魚豬牛羊肉，兔子肉還是比較少見的，其實兔肉也是十分美味的一種食物，不僅是兔肉，兔頭做好了也十分鮮美，不過大多數(shù)人都不敢吃，兔頭是哪里的特產(chǎn)呢？兔頭是一道以兔子頭為主要食材制作的一道川菜。它是四川成都的特產(chǎn)。對于四川當(dāng)?shù)厝藖碚f，吃兔頭已經(jīng)成為了一種家常便飯。

兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兒童和老年人可以常吃兔頭補腦。兔頭的營養(yǎng)價值非常高，兔頭富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。女性朋友們可以多吃兔頭。兔頭可以增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性，對于我們的皮膚好處非常多。