義興張燒雞俗稱道口燒雞，它與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿一樣久負盛名。豫北滑縣道口鎮素有燒雞之鄉的稱號，最開始的道口燒雞就是由河南省滑縣道口鎮，義興張世家燒雞店所制做的，是我國著名的特產。

道口燒雞，創業于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。開始制作生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里百求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為，全國特優度產品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。正宗的道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶，極具食療和保健功能。

1955年河南省政協會議上，義興張的傳人張長貴老先生公開了他家祖傳三百余年的絕技秘方，受到了人民的熱烈歡迎，此后道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格，使得道口燒雞像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，并且譽滿神州，名揚海外。

豫北滑縣道口鎮，素有“燒雞之鄉”的稱號。義興張的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，內在全國食品中獨占鰲頭，并且譽滿神州，名揚海外。美國一家餐廳的華人經理陸德，曾品嘗過道口燒雞，他贊美道口燒雞肥而不膩，色鮮味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分離。無論冷熱，均余香滿口。至今回味起來，容猶垂涎三尺。