如果是開水十分鐘就OK，前三分鐘要還記得用炒勺翻一下，以防沾在鍋中了。蓋上蓋子等上八分鐘上下，假如水餃都飄起來了，就差不多了。冷凍過的餃子擺脫冷凍情況以后要立刻煮，常溫狀態放久了冷凍餃子一煮就爛皮了。煮餃子的水要放多一些，此外加少量鹽。水開后，水餃剛入鍋的情況下留意拌和，讓水餃不沾鍋為目地，最好用那類大勺子的反面去漸漸地推沉在底鍋的水餃。

煮的情況下留意控制水的溫度不必讓水沸騰的太厲害，燒開了就加冷水，不必使他一直處在燒開的情況。留意水餃的形狀，水餃起先冷得入鍋以后漸漸地變松，外皮發粘，隨后水餃會凸起腹部來，像足球一樣的飄在上面，最終呢，水餃的腹部會癟掉(但水餃沒爛)，形象化上看著發覺水餃包包在水餃餡上，有凸凹不平的覺得，到這一情況水餃就早已熟透。

最先留意：餃皮放進電冰箱之前，要盡可能齊整，一個疊一個的分為幾摞，垂直于梳理好，隨后再放進電冰箱。放入電冰箱后的餃皮盡可能還要維持垂直于，不必側睡或是歪斜。這給后邊的解除凍結、分離出來產生有挺大的影響。

做餃子之前，提早把餃皮拿出來。實際上在擇菜前拿出來就可以了。預估擇菜、刷碗（這里建議：洗好菜后，把蔬菜放到大一點的竹籃或是面盆內伸開晾一晾，那樣剁出去的餡就不容易有過多水。先切肉，等餃子餡剁好，蔬菜也晾的差不多了）、剁餡要一個小時以上。