一般來說，清蒸魚只需要12分鐘上下就可以，不必?fù)?dān)心不太熟而一直蒸到20分鐘，那般魚類會(huì)很老，口感很差。非常是清蒸魚，時(shí)間要掌握好，并且海鮮醬油不必放過多，添加一點(diǎn)來調(diào)料和提色就可以。此外，假如想要知道魚如何才算是熟得話，能夠用筷子插進(jìn)魚皮子的一部分，魚肚子肉較為厚，假如能輕輕松松抽出來木筷，不沾魚類，就證實(shí)就行了，假如再蒸下來得話就使魚類變年紀(jì)大了。
一般吃鱸魚就是為了吃一個(gè)“鮮”字，蒸魚的時(shí)間火候都非常重要，常見的一斤多的鱸魚，蒸12分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會(huì)熟了但也不會(huì)蒸老。如果蒸的太長(zhǎng)，有時(shí)候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會(huì)變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。
揭開鍋蓋，用筷子插入魚肚子的部分。如果能夠輕松抽出筷子，但是筷子上卻沒有沾上魚肉，則說明這鱸魚蒸的剛剛好，不僅蒸熟了，而且還蒸的非常嫩。如果揭開鍋蓋后，發(fā)現(xiàn)魚眼睛已經(jīng)掉下來了，同樣也說明魚蒸熟了。但是這也是蒸過頭的表現(xiàn)，這樣的魚肉吃起來已經(jīng)有些了老了，下次蒸魚時(shí)注意減短時(shí)間。
一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好。一般吃鱸魚就是為了吃一個(gè)“鮮”字，蒸魚的時(shí)間火候都非常重要，常見的一斤多的鱸魚，蒸12分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會(huì)熟了但也不會(huì)蒸老。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，有時(shí)候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會(huì)變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。當(dāng)然，如果鱸魚比較大，重量比較重，那么可以酌情增加蒸魚的時(shí)間。
