紅薯，也叫山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，是一種富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有著“長壽食品”美譽的食材但紅薯一定要加工至熟透才可以使用，蒸食則是一種比較常見的做法。那么紅薯要蒸多久才能熟呢？

用蒸鍋隔水蒸出來的紅薯口感比較好，能夠很好的保留紅薯的清香味，一般蒸15—20分鐘就可以熟了，蒸完后不要立即打開，可以在鍋里悶兩三分鐘確保完全熟透，然后再打開鍋蓋留就可以啦。

如何挑選紅薯：看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果里面的看起來是純色，很新鮮，沒有發(fā)霉的跡象，就證明比較好。挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

我們在買紅薯的時候要先看紅薯的顏色，如果紅薯的顏色一片紅，一片比較白的話，那么說明紅薯的生長不是很好，我們要選擇顏色一致的紅薯，這樣的紅薯健康。

看一下紅薯的頭部是不是比較的尖，這是因為紅薯在生長的時候，生命力比加強的紅薯一般生長會比較的快，頭部會比較的尖，這類紅薯的營養(yǎng)價值自然會比其他的紅薯高一些。