清蒸魚只需要12分鐘上下就可以，不必擔心不太熟而一直蒸到20分鐘，那般魚類會很老，口感很差。非常是清蒸魚，時間要掌握好，并且海鮮醬油不必放過多，添加一點來調(diào)料和提色就可以。此外，假如想要知道魚如何才算是熟得話，能夠用筷子插進魚皮子的一部分，魚肚子肉較為厚，假如能輕輕松松抽出來木筷，不沾魚類，就證實就行了，假如再蒸下來得話就使魚類變年紀大了。

說到鱸魚想必大家都非常熟悉，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，鱸魚又叫花鱸，與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚并稱為”四大名魚”之一，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，具有提高免疫力、促進生長發(fā)育等作用。

每到秋末冬初是，也是鱸魚最肥美的時候，體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚的最好時候。而鱸魚最鮮美的吃法肯定非清蒸莫屬，清蒸不但能最大化的保留鱸魚的營養(yǎng)，吃起來也非常的鮮嫩，一般吃鱸魚就是為了吃一個“鮮”字，那么蒸制的時間就成了關鍵.

那么蒸多長時間既不會把魚蒸老又能成熟呢，常見的一斤多的鱸魚，蒸6分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。