鹽水蝦2113煮7-10分鐘即可,蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

平時人們會吃各種各樣的蝦，雖然不同的蝦外觀不一樣，吃起來的口感也稍有區別，但總的來說，蝦的營養價值都是很高的，尤其那些身體比較虛弱，抵抗力也比較差的人，平時不妨多吃一些蝦，能夠增強體質，可以提高免疫力等等。

將買回來的蝦清洗干凈（洗的時候要小心手，不要被傷到）然后在蝦里放黃酒、八角、大蔥、姜片，腌制10-15分鐘。鍋中加涼水，放蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量的鹽，燒開之后放入蝦大火煮開，煮3-4分鐘，關火，然后再燜4-5分鐘。時間到后，將蝦撈起來，瀝干水擺盤，即可食用。做鹽水的最好選用公蝦，體型偏大肉多味小。且煮蝦的時間不宜過長，燒沸3-4分鐘足矣。

蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會;準備一鍋水，水中放蔥姜片，料酒，一點鹽，水燒開后，把蝦放進去;蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好后立即撈出來，如果煮老了，口感不會好;過冷水，可以使蝦的肉質更緊密;如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽(防止過咸)，煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。